石鸡盛产于三清山、怀玉山的涧溪 ， 其形状象蛙，全身黑褐，后腿粗壮有毛，善跳跃。每年盛夏，尤其雷雨之后最多。其性温、味极美，汁多胶质，如同甲鱼。不仅是山中佳肴，且具有强筋健骨之效。三清山二桥墩涧溪的石鸡，皮呈红色，又称“红石鸡”。